Panyabungan, StartNews Kue bongko atau disebut juga kue jongkong. Kue ini menjadi salah satu makanan favorit berbuka puasa bagi masyarakat Mandailing Natal (Madina). Tak heran bila pedagang yang menjual kue ini pun hanya ramai saat bulan suci Ramadan.
Seperti terlihat di Pasar Lama dan Pasar Baru Panyabungan pada Rabu (20/3/2024). Lapak pedagang yang menjajakan makanan khas bulan puasa ini berjejer.
Herlina, pedagang di pasar tradisional Panyabungan, mengatakan kue bongko termasuk makanan favorit untuk berbuka puasa. Itu sebabnya, penjualan kue ini selalu laris setiap hari, apalagi saat cuaca sedang panas diterpa terik matahari.
Kue bongko terbuat dari perpaduan tepung beras dan gula merah yang dicampur kuah santan. Kemudian, dibungkus dengan daun pisang. Sekilas penganan ini menyerupai bubur sumsum, tetapi kuah santan yang kental dan rasa yang melekat di lidah ketika dicicipi membuat kue bongko menjadi makanan favorit berbuka puasa.
Proses pembuatan kue bongko juga tidak terlalu rumit. Menurut Herlina, kue bongko terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan gula merah dan diberi kuah santan lalu dikukus.
Uniknya, kue bongko ini masih mempertahankan daun pisang sebagai media pembungkusnya. Selain menjadi ciri khas, daun pisang saat dikukus juga menebarkan aroma yang menggugah selera. Penganan ini juga tidak menggunakan zat pewarna buatan, tetapi mempertahankan pewarna alami dari daun pandan yang diperas.
Reporter: Sir
Discussion about this post